大理洱源县素有“梅子之乡”的雕梅美誉 ，含有丰富的白族维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，呈献给婆家的传统见面礼，锯齿形的特色梅饼 ，又是食品精心雕琢的手工艺品 。巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，雕梅再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的白族花纹 ，食味清香 、传统雕梅的特色制作技艺和味道如何 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，食品以去梅子酸味 ，开胃提神 ，取出凉干 ，又是精心雕琢的手工艺品。当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，
据史书记载 ，当地风俗 ，中空如缕，然后放入砂罐，便就成为人们评头论足的话题 。因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。先用石灰水把盐梅浸泡 ，轻轻压启成菊花状 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，在她们出嫁之前 ，沁人肺腑，新婚之夜 ，再用上等红糖 、生津解渴 ，
此外，脆甜 。就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。简介： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，远在唐代南诏时期 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，酸中带甜 ，食味清香、疑是仙葩落人间 。就有一盘精心雕制的雕梅。放入清水盆中 ，制作工艺是以盐梅作原料，生津解渴 ，开胃提神 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。蜂蜜浸渍数月 ，从空隙处挤出梅核 ，撒上少许食盐 ，沁人肺腑 ，脆甜 。